Doce tapas que tienes que probar en Barcelona

Tapear en Barcelona

Tapear es mucho más que comer: es una forma de reunirse, de compartir y de alargar la conversación. En Barcelona la cultura de las tapas convive con la tradición catalana del vermut del mediodía, el «fer el vermut», y con la costumbre de picar algo antes de comer o en lugar de cenar. Aunque las tapas se asocian a menudo con el sur de España, Barcelona tiene sus propios clásicos y su propia forma de disfrutarlas, con barras de toda la vida en barrios como la Barceloneta, Gràcia, Sant Antoni o el Poble-sec.

Estas son doce tapas que no pueden faltar en una ruta por la ciudad.

1. Patatas bravas

Probablemente la tapa más pedida de Barcelona. Patatas fritas en dados o gajos con salsa brava picante y, muy a menudo en la ciudad, también con alioli por encima. Cada bar tiene su receta de salsa, y la búsqueda de las mejores bravas de Barcelona es casi un deporte local.

2. Pan con tomate

El pa amb tomàquet es la base de la cocina catalana. Pan, idealmente de coca o de payés, frotado con tomate maduro, aceite de oliva y sal. Se toma solo o acompañando embutidos, jamón, anchoas o tortilla, y no falta en casi ninguna mesa.

3. La bomba

La bomba es una tapa nacida en la Barceloneta: una gran croqueta de patata rellena de carne, rebozada y frita, servida con salsa picante y alioli. Su nombre, según la tradición, hace referencia a la agitada historia de la ciudad a principios del siglo XX. Es una de las tapas más genuinamente barcelonesas.

4. Croquetas

De jamón, de pollo, de bacalao, de setas… Las croquetas caseras, cremosas por dentro y crujientes por fuera, son un clásico en cualquier bar de tapas y una buena prueba de la calidad de la cocina.

5. Pimientos de Padrón

Pequeños pimientos verdes fritos y salados, de origen gallego pero presentes en cualquier barra barcelonesa. El famoso dicho lo resume: «unos pican y otros no». Esa lotería forma parte de la gracia.

6. Calamares a la romana

Anillas de calamar rebozadas y fritas, tiernas por dentro y doradas por fuera, con un chorrito de limón. Un clásico de la costa que en Barcelona se toma tanto de tapa como en bocadillo.

7. Tortilla de patatas

La tortilla española, con o sin cebolla (un debate que nunca termina), se sirve en pinchos o en porciones. En Cataluña convive con la «truita» local, que puede llevar alcachofas, espinacas o butifarra. Una buena tortilla se reconoce por el centro jugoso y el dorado uniforme.

8. Mejillones y almejas

Al vapor, a la marinera o en escabeche de lata de buena conserva. El marisco sencillo es parte de la identidad de una ciudad con mar, y los barrios cercanos al puerto, como la Barceloneta, siguen siendo el lugar clásico para pedirlo.

9. Jamón y embutidos

Una tabla de jamón ibérico, fuet, longaniza o butifarra blanca y negra, con pan con tomate al lado, es la tapa más fácil de compartir. El fuet y la butifarra son embutidos catalanes que conviene probar en su tierra.

10. Escalivada

Pimiento, berenjena y cebolla asados lentamente, pelados y aliñados con aceite de oliva. A veces se sirve sobre pan tostado y con anchoas. Es una de las tapas vegetales más típicas de la cocina catalana y una buena opción para quien no come carne.

11. Chipirones y boquerones

Los chipirones a la andaluza y los boquerones en vinagre o fritos son pescado pequeño con mucho sabor. Los boquerones en vinagre, con ajo y perejil, son una tapa fresca que acompaña muy bien al vermut.

12. Tapas del mundo

Barcelona es una ciudad abierta y su forma de tapear también lo es. Hoy es habitual encontrar en la misma mesa unas bravas junto a empanadas argentinas, nachos o bocados de otras cocinas. Las empanadas argentinas, por ejemplo, funcionan perfectamente como tapa: se comen con la mano, se comparten y cada relleno cuenta una historia distinta.

Cómo tapear bien

• Pide poco y ve repitiendo. Es mejor hacer varias rondas cortas que llenar la mesa de golpe y que todo se enfríe.
• Combina frito, plancha y frío. Unas bravas, algo a la plancha y una tapa fría como la escalivada equilibran la comida.
• Calcula dos o tres tapas por persona si es un aperitivo y cuatro o cinco si las tapas son la comida o la cena.
• Comparte. La gracia de las tapas es probar de todo; ponerlas en el centro de la mesa es parte del ritual.
• Pregunta por la especialidad. Casi todos los bares tienen una tapa de la que se sienten orgullosos.

Tapas en La Choza, en Gran Via

Si estás por Plaça Espanya, la Fira o Sants-Montjuïc, en La Choza tenemos una carta de tapas para compartir que puedes combinar con nuestras milanesas, empanadas y carnes a la plancha. Es una buena opción para un picoteo con amigos, una comida rápida entre visitas o una cena de grupo en la que cada uno pruebe un poco de todo.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la tapa más típica de Barcelona?
Las patatas bravas y el pan con tomate son las más extendidas, y la bomba es la tapa con más raíz barcelonesa, nacida en la Barceloneta.

¿Cuántas tapas se piden por persona?
Como aperitivo, dos o tres por persona. Si las tapas sustituyen a la comida o la cena, entre cuatro y cinco por persona suele ser suficiente.

¿A qué hora se tapea en Barcelona?
Sobre todo a la hora del vermut, entre las 12:00 y las 14:00, y por la tarde-noche antes o en lugar de la cena.

¿Hay tapas vegetarianas típicas?
Sí: pan con tomate, escalivada, pimientos de Padrón, patatas bravas o tortilla de patatas son opciones sin carne.