El blog de La Choza
Lo que pasa en la cocina, cómo preparamos las milanesas, ideas para el brunch del fin de semana y todo lo que conviene saber antes de venir a la Gran Via 300.
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Los mejores quesos para hamburguesa y cómo funde cada uno
Cheddar, edam, provolone, brie, cabra, roquefort y mozzarella: cómo funde cada queso, qué aporta a la hamburguesa y en cuáles de nuestras recetas está.
Cortes del cerdo ibérico: presa, secreto y pluma
Presa, secreto y pluma son cortes frescos del cerdo ibérico con grasa infiltrada. De dónde sale cada uno, cómo se cocina y dónde comer presa en Barcelona.
Brunch para grupos: cómo organizarlo
Cómo organizar un brunch para grupos en Barcelona: cumpleaños, despedidas y reuniones. Reserva, menús desde 12,90 € y alergias, en la Gran Via 300.
Diferencia entre entrecot, solomillo y chuletón
El entrecot es lomo sin hueso, el solomillo el músculo interior más tierno y el chuletón lomo alto con hueso. Tabla comparativa y cuál pedir en Barcelona.
Cómo organizar una cena de empresa
Cómo organizar una cena de empresa paso a paso: calendario de tareas, presupuesto, encuesta al equipo, alergias, reserva y pago. Guía en Barcelona.
Salsas para carne: cuál elegir con cada pieza
Roquefort, pimienta, champiñón, vino tinto, mostaza de Dijon, barbacoa y chimichurri: qué carne va con cada salsa y dónde probarlas junto a Plaça Espanya.
Consejos para ir a una feria en Fira Barcelona
Consejos para ir a una feria en Fira Barcelona: recinto de Montjuïc o Gran Via, transporte, acreditación, qué llevar, horas punta y dónde comer cerca.
Qué es la tira de asado y cómo se cocina
La tira de asado es costillar de vacuno cortado a lo ancho, en tiras con pequeños huesos. Cómo se corta, cómo se cocina y dónde pedirla en Barcelona.
Las Arenas de Barcelona: historia y mirador
Historia de Las Arenas de Barcelona, de plaza de toros neomudéjar a centro comercial, y cómo subir a su mirador sobre Plaça Espanya, con consejos.
Cortes de carne argentinos y su equivalencia en España
Tabla de cortes argentinos y su nombre aproximado en España: bife de chorizo, ojo de bife, vacío, matambre, tira de asado, entraña, cuadril y más.
Qué ver en Montjuïc en un día
Ruta para ver Montjuïc en un día de arriba abajo: castillo, jardines, Anillo Olímpico, Fundació Miró y MNAC, con cómo subir y dónde reponer fuerzas.
Qué es el dulce de leche y en qué se diferencia de la leche condensada
Qué es el dulce de leche, cómo se hace, en qué se diferencia de la leche condensada y la cajeta, y dónde lo encuentras en La Choza, en Barcelona.
Horarios de comida en España: guía para visitantes
A qué hora se desayuna, se come, se merienda y se cena en España y cómo organizarte en Barcelona. Cocina abierta de 8:00 a 23:00 en la Gran Via 300.
Qué es la humita, el plato andino de maíz tierno
La humita es una receta andina de maíz tierno rallado, cocida en su hoja o en olla. Versiones del norte argentino y empanada de humita en Barcelona.
Brunch saludable: cómo elegir
Cómo elegir un brunch más ligero: criterios sencillos y combinaciones con fruta, verdura y huevo de nuestra carta. La Choza, Gran Via 300, Barcelona.
Qué es la provoleta y cómo se hace
La provoleta es un disco grueso de provolone que se dora a la parrilla y se funde por dentro. Origen argentino, cómo se hace y dónde probarla en Barcelona.
Diferencia entre tostada francesa y torrija
Diferencia entre tostada francesa y torrija: origen, pan, remojo, fritura y cómo se sirven. Y nuestras tostadas francesas en la Gran Via 300, Barcelona.
Qué es la fugazzeta, la pizza porteña de cebolla
La fugazzeta es una pizza argentina de masa alta, queso y mucha cebolla, heredera de la focaccia genovesa. Origen, variantes y dónde probarla en Barcelona.
Qué es un bagel y cuál es su historia
Qué es un bagel, por qué se hierve antes de hornearlo y cómo pasó de Cracovia a Nueva York. Y nuestros 9 bagels en La Choza, Gran Via 300, Barcelona.
Tipos de huevos: frito, revuelto, escalfado y poché
Diferencias entre huevo frito, revuelto, escalfado y poché, cómo se hace cada uno y qué platos de brunch los llevan en La Choza, Gran Via 300, Barcelona.
Chimichurri: la salsa que no falta en una parrilla argentina
Qué es el chimichurri, de dónde viene, sus ingredientes y cómo se prepara. La salsa argentina para la parrilla y dónde probarla en Barcelona.
Doce tapas que tienes que probar en Barcelona
Doce tapas típicas de Barcelona que tienes que probar: bravas, pan con tomate, bombas, croquetas, pimientos de Padrón, calamares y mariscos.
Empanadas argentinas: un viaje por las regiones
Tipos de empanadas argentinas por regiones: salteña, tucumana, mendocina, cordobesa y más. Qué las diferencia y qué significa el repulgue.
Qué ver en Sants-Montjuïc: el distrito más allá de los monumentos
Qué ver en Sants-Montjuïc más allá de los monumentos: Parc de l'Espanya Industrial, Parc Joan Miró, Hostafrancs, Poble-sec y el carrer Blai.
Qué ver en Plaça Espanya: guía para una visita completa
Qué ver en Plaça Espanya: la fuente de Jujol, las torres venecianas, Las Arenas, la Fira, la Font Màgica, el Palau Nacional y el CaixaForum.
Brunch en familia: consejos para salir con niños
Consejos para disfrutar de un brunch en familia con niños: la mejor hora, platos que les gustan, cómo compartir y qué hacer después en la zona.
Ideas de brunch dulce y salado: cómo combinar para acertar
Ideas de brunch dulce y salado: tostadas, bagels, gofres, tortitas y crepes, y cinco combinaciones que funcionan para cada tipo de apetito.
Tortitas, pancakes, crepes y gofres: en qué se diferencian
Tortitas, pancakes, crepes y gofres: en qué se diferencian su masa, su textura y su forma de cocinarlos, y con qué se sirven en un brunch.
Qué es el brunch y de dónde viene
Qué es el brunch, de dónde viene la palabra, cómo pasó de Inglaterra a Nueva York y a Barcelona, y qué platos no pueden faltar en uno.
Las siete claves de una buena hamburguesa
Las siete claves de una buena hamburguesa: la carne, la grasa, el tamaño, la cocción, el pan, el queso y el orden de montaje. Consejos de cocina.
Qué es el pulled pork y por qué está en todas las hamburgueserías
Qué es el pulled pork, qué parte del cerdo se usa, cómo se cocina a baja temperatura y qué estilos de barbacoa existen en Estados Unidos.
La entraña: el corte favorito de la parrilla argentina
Qué es la entraña, de qué parte de la res sale, por qué es el corte estrella del asado argentino y cómo se cocina para que quede jugosa.
Los puntos de la carne: guía para pedir sin dudar
Qué significa vuelta y vuelta, poco hecha, al punto, hecha y muy hecha, cómo saber el punto sin cortar la carne y qué punto conviene a cada corte.
Con qué acompañar una milanesa: diez ideas
Diez ideas de guarnición para la milanesa: patatas fritas, puré, ensalada, huevo frito, verduras y más. Cómo equilibrar un plato frito y crujiente.
Milanesa, escalope, cachopo y schnitzel: en qué se diferencian
Milanesa, escalope, cachopo, cotoletta y Wiener Schnitzel: en qué se parecen y en qué se diferencian los grandes filetes empanados del mundo.
Milanesa napolitana: la receta más famosa de Buenos Aires
Milanesa napolitana: qué es, por qué se llama así si no viene de Nápoles, cómo se prepara y sus variantes. La cobertura más famosa de Argentina.
Qué es la milanesa y de dónde viene
Qué es la milanesa, cómo se prepara y cómo pasó de la cotoletta de Milán a ser el plato más cotidiano de Argentina y Uruguay. Historia y variantes.