Tortitas y pancakes

Tortitas, pancakes y hot cakes

En España decimos tortitas; en Estados Unidos, pancakes; en México, hot cakes. Con matices, todos se refieren a lo mismo: una masa de harina, huevo y leche, cocinada en la plancha hasta que queda dorada por fuera y esponjosa por dentro. La tortita americana es más gruesa y aireada que la crepe francesa, y se sirve apilada, con mantequilla, sirope o fruta por encima.

Las tortitas se han convertido en uno de los símbolos del brunch, y en La Choza son de lo más pedido a cualquier hora. Las preparamos al momento, cuando entra el pedido, para que lleguen calientes y con la textura justa.

Las tortitas dulces

La base de todo son las tortitas clásicas, por 6,80 €, con la salsa que elijas: Nutella, dulce de leche, chocolate negro, chocolate blanco, leche condensada o miel. A partir de ahí, la carta se divide en dos familias.

Para los más golosos, la Glamuroso, por 7,90 €, lleva cookies, chips de chocolate, nata y salsa de chocolate. Es de las favoritas de los niños y de quien no quiere renunciar a nada.

Las tortitas saladas

Mucha gente no sabe que las tortitas también funcionan en salado, como se comen en Estados Unidos en el desayuno, con bacon y huevos. En nuestra carta hay cinco versiones:

• Con bacon y sirope de arce, por 8,30 €. La combinación dulce y salada más clásica.
• Con bacon y huevo frito, por 9,75 €.
• Con bacon y huevo revuelto, por 9,95 €.
• Con salmón, aguacate y huevo frito, por 10,45 €.
• Con aguacate, bacon y huevo escalfado, por 10,95 €. La más completa.

Tortitas en los menús de brunch

Si quieres tortitas y algo más, varios de nuestros menús de brunch las incluyen, con café o infusión y zumo de naranja natural. El menú Americano, por 14,45 €, trae tres tortitas con mantequilla y miel, tres tiras de bacon y cuatro huevos revueltos. El menú Pancake, por 15,85 €, combina tostada francesa con bacon y huevos revueltos con tortitas con fresa y Nutella. El menú Power, por 15,40 €, lleva tortitas con Nutella y azúcar glas, y el menú Salmón, por 16,95 €, pancakes con fresa, banana y kiwi. Tienes los nueve en menús de brunch.

Preguntas frecuentes

Cómo elegir tus tortitas

Con tantas opciones, es fácil quedarse mirando la carta más de la cuenta. Una forma sencilla de decidir es pensar en el momento del día y en el hambre que tienes.

A primera hora, lo que más apetece suele ser algo equilibrado: unas tortitas con fruta, como la Fantástico o la Frutal, acompañadas de un café. Aportan dulzor sin resultar pesadas y dejan hueco para el resto de la mañana.

A media mañana o a mediodía, si el desayuno se ha convertido en brunch, las tortitas saladas son la opción más completa. La de salmón, aguacate y huevo frito o la de aguacate, bacon y huevo escalfado funcionan como un plato principal.

A media tarde, la merienda pide capricho. Es el momento de las versiones con chocolate y golosinas, como la Ferrero, con Nutella, dos bombones y crocante de avellana, o la Kit Kat, con salsa de chocolate, chocolate blanco, dos barras y nata montada.

Por la noche, que también se puede, unas tortitas clásicas con dulce de leche son un postre perfecto después de una milanesa o una hamburguesa.

Para compartir en grupo

Las tortitas son ideales para el centro de la mesa. Si venís varios al brunch, un truco que funciona muy bien es pedir un plato salado por persona y dos o tres tortitas dulces distintas para compartir. Así todo el mundo prueba el dulce sin tener que elegir. En grupos con niños, las tortitas clásicas con la salsa de cada uno suelen ser el éxito asegurado.

El dulce de leche, la firma de la casa

Si hay un ingrediente que conecta nuestra carta de brunch con nuestras raíces argentinas es el dulce de leche. Es una crema elaborada a partir de leche y azúcar cocinadas lentamente hasta que caramelizan, muy popular en Argentina y Uruguay, donde se toma untado, en postres y en desayunos. En La Choza lo encontrarás en las tortitas clásicas, en la Banadulce, en los gofres y en los croissants. Si nunca lo has probado, las tortitas son la mejor forma de descubrirlo.

Tortitas, crepes y tostadas francesas

En la carta de brunch conviven tres preparaciones que a veces se confunden. Las tortitas son gruesas y esponjosas, porque la masa lleva un gasificante que hace que suba en la plancha. Las crepes son finas como un papel, de origen francés, y se doblan sobre el relleno. Las tostadas francesas no son masa, sino pan empapado en huevo y leche y dorado en la plancha, lo que en España se parece a una torrija rápida.

Si te gustan las tortitas, prueba también las tostadas francesas de nuestra carta: Le Pain, con mantequilla y sirope de arce, por 6,90 €; La Frenchi, con fresas, arándanos, crème fraîche y sirope, por 7,90 €; o Le Paris, con bacon, huevos revueltos y sirope, por 10,50 €. Y si prefieres algo más ligero, las crepes dulces clásicas empiezan en 5,50 €.

Tortitas para llevar

Las tortitas viajan bien si se montan en casa. Al hacer el pedido para recoger, pide que te pongamos la salsa, la nata y la fruta aparte: así las tortitas no se empapan por el camino y, al llegar, solo tienes que añadir los ingredientes por encima. Es una buena opción para un desayuno especial en casa el fin de semana, sin tener que cocinar. Haz el pedido por teléfono, al 933 25 19 49, o por WhatsApp, y pasa a recogerlo por la Gran Via 300.

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