Bagels con nombre de Nueva York

Qué es un bagel

El bagel es un pan en forma de rosca con una particularidad que lo distingue de cualquier otro: antes de hornearse, la masa se hierve brevemente en agua. Ese paso le da su corteza brillante y ligeramente elástica y su miga densa y compacta, muy diferente a la de un pan de molde o un panecillo. Su origen está en la tradición judía de Europa del Este, y llegó a Nueva York con la emigración de finales del siglo XIX, donde se convirtió en un símbolo de la ciudad.

En Nueva York el bagel se come a cualquier hora: tostado con queso crema y salmón ahumado en el desayuno, como sándwich a mediodía o como tentempié. Por eso nuestros bagels llevan nombres de sus calles y barrios más conocidos.

Los nueve bagels

Todos se sirven con patatas chips. Estos son, de los más sencillos a los más completos:

• Times Square, 7,80 €: aguacate laminado, queso feta, tomate cherry y salsa de miel y mostaza.
• Rockefeller, 7,80 €: queso gouda fundido, tomate, pepinillo encurtido y huevo frito.
• 5ta Avenue, 8,50 €: pavo, queso brie, tomate y huevo frito.
• Broadway, 8,60 €: queso feta, huevos revueltos y rúcula.
• Madison Ave, 8,90 €: aguacate pisado, champiñones salteados y huevos revueltos.
• Soho, 8,95 €: doble bacon crujiente, doble cheddar y huevo frito.
• Long Beach, 9,90 €: doble bacon crujiente, doble cheddar y huevo revuelto.
• Luisiana, 9,95 €: aguacate laminado, bacon crujiente y huevos revueltos.
• Queens, 9,95 €: aguacate laminado, salmón ahumado y huevo frito.

Cuál elegir según tu gusto

Si prefieres un equilibrio entre ligero y sabroso, el Luisiana, con aguacate, bacon y huevos revueltos, es de los más pedidos. Y el 5ta Avenue, con pavo y brie, es una buena opción para quien busca algo suave y diferente.

El bagel en el menú de brunch

El menú Bagel, por 15,50 €, combina un bagel con doble bacon, queso cheddar y huevo revuelto con una tostada francesa con fresas y sirope, e incluye café o infusión y zumo de naranja natural. Es la forma más completa de probarlo en versión brunch, con dulce y salado en la misma bandeja. Tienes los nueve menús en menús de brunch.

Preguntas frecuentes

Por qué los nombres de Nueva York

Cada bagel de nuestra carta lleva el nombre de un rincón de Nueva York, la ciudad que convirtió este pan en un icono. Times Square, el cruce de avenidas más famoso del mundo; Rockefeller, por el centro y la plaza donde cada invierno se instala el gran árbol de Navidad; la Quinta Avenida, sinónimo de tiendas; Broadway, la calle de los teatros; Madison Avenue, la de la publicidad; el Soho, con sus edificios de hierro fundido; y Queens, uno de los cinco distritos de la ciudad. Es nuestra forma de rendir homenaje al lugar donde el bagel se hizo famoso.

Bagel, sándwich o croissant

En la carta de brunch hay tres formatos de pan relleno, y cada uno tiene su momento. El bagel es el más consistente, por su miga densa y su corteza elástica, y el que mejor aguanta rellenos jugosos como los huevos revueltos o el aguacate. Los sándwiches, con pan de trigo tostado y patatas chips, son más ligeros y crujientes, y van desde el Bikini, de jamón dulce y queso, por 5,80 €, hasta el Cheesebacon, por 8,50 €. Los croissants rellenos, desde 4,95 €, son la opción más mantecosa y rápida. Si tienes hambre de verdad y quieres un plato que te llene hasta la comida, el bagel es la mejor elección.

Bagels para llevar

El bagel es uno de los platos que mejor viajan de toda la carta, precisamente por su miga compacta, que no se empapa con el relleno. Por eso es de los más pedidos para recoger por la mañana, sobre todo entre quienes trabajan en la zona o van de camino a la Fira. Si haces un pedido para varias personas, una bandeja de bagels variados, con alguno vegetariano, alguno con bacon y alguno con salmón, resuelve un desayuno de oficina o una reunión de primera hora.

Con qué acompañarlo

Los bagels ya vienen con patatas chips, pero si quieres completar el brunch, un zumo de naranja natural o un café son el compañero clásico. Y si te apetece terminar con algo dulce, unas tortitas clásicas o un gofre para compartir cierran el desayuno como en cualquier diner neoyorquino.

Tres formas de pedirlo con precio

• Desayuno ligero: un bagel Times Square, con aguacate, feta, cherry y salsa de miel y mostaza, por 7,80 €. Fresco y vegetariano.
• Brunch completo: el menú Bagel, por 15,50 €, con café o infusión, zumo de naranja natural y una tostada francesa con fresas de postre.
• Para compartir entre dos: un Queens, con salmón, y un Soho, con doble bacon, para compartir a medias y probar los dos, más unas tortitas Fantástico en el centro, por 7,95 €.

Todos los precios incluyen IVA. Si tienes alguna alergia o intolerancia, comunícalo antes de pedir: tenemos la información de alérgenos de todos los platos.

Bagels a cualquier hora

Aunque el bagel se asocia al desayuno, en La Choza lo servimos durante todo el horario de cocina, de 8:00 a 23:00. Hay quien lo pide a mediodía como comida rápida, quien lo toma a media tarde como merienda salada y quien lo prefiere para una cena informal. Estamos en la Gran Via 300, a cinco minutos a pie de Plaça Espanya: tienes cómo llegar en el local.

Más brunch: tortitas y pancakes, gofres y desayunos.