Gofres dulces y salados

Un poco de historia

El gofre, waffle en inglés o gaufre en francés, es una masa cocinada entre dos planchas con relieve en forma de cuadrícula. Esos huecos no son solo decorativos: aumentan la superficie que se dora, lo que da el crujiente característico, y sirven de pequeños depósitos para la salsa, el sirope o la nata. Es un dulce con siglos de historia en Bélgica, Francia y los Países Bajos, que viajó después a Estados Unidos, donde se incorporó al desayuno y se atrevió también con combinaciones saladas, como el pollo frito con sirope.

Esa doble vida, dulce y salada, es la que queremos reflejar en nuestra carta. Aquí el gofre puede ser merienda, postre, desayuno o plato principal del brunch.

Los gofres dulces

Todo empieza con los gofres clásicos, por 5,90 €, con la salsa que elijas: Nutella, dulce de leche, chocolate negro, chocolate blanco, leche condensada o miel. Si buscas algo más elaborado, estas son las opciones:

Y para quien busca chocolate por todas partes, el gofre Kit Kat, por 9,60 €, combina Nutella, chocolate blanco, dos barritas de Kit Kat y nata.

Los gofres salados

Esta es la parte de la carta que más sorprende a quien nos visita por primera vez. Tenemos doce gofres salados, que funcionan como plato completo del brunch o como comida ligera a cualquier hora. Algunos de los más pedidos:

• Eggbacon, por 8,95 €: bacon crujiente, huevo frito y sirope de arce. El clásico americano, dulce y salado a la vez.
• Cremagua, por 9,90 €: aguacate, queso crema, rúcula y tomate seco. Fresco y vegetariano.
• Pochedgo, por 11,90 €: aguacate, bacon y dos huevos poché. El más completo.
• Jamón serrano, brie y huevo frito, por 9,75 €, para quien prefiere sabores de aquí.
• Salmón ahumado, aguacate y huevo revuelto, por 12,50 €, el más elaborado de la carta.

El resto de la carta incluye combinaciones con jamón york y queso, champiñones con cebolla caramelizada, espinaca con gouda, atún y otras versiones con salmón. Tienes la lista completa con precios en la carta de brunch.

Gofres en el menú de brunch

El menú Gofre, por 15,20 €, combina un brioche con bacon, queso cheddar y huevo frito con un gofre frutal, e incluye café o infusión y zumo de naranja natural. Es una de las formas más completas de probar nuestros gofres. Puedes ver los otros ocho menús en menús de brunch.

Preguntas frecuentes

Gofre belga, americano y el nuestro

No todos los gofres son iguales. En Bélgica conviven dos grandes estilos: el de Bruselas, rectangular, ligero y crujiente, que se come con azúcar glas, nata o fruta; y el de Lieja, más denso y dulce, con perlas de azúcar que caramelizan en la plancha. En Estados Unidos el waffle se hace con una masa parecida a la de las tortitas y se come en el desayuno con mantequilla y sirope de arce, o en salado, con bacon y huevos.

Nuestros gofres toman un poco de cada tradición: una masa que queda dorada y crujiente por fuera, tierna por dentro, preparada al momento, y una carta que va desde lo más dulce hasta combinaciones saladas que funcionan como plato principal.

Dulce o salado según la hora

Por la mañana, el Eggbacon, con bacon crujiente, huevo frito y sirope de arce, es un desayuno contundente que mezcla lo mejor de los dos mundos. A mediodía, el Pochedgo o los gofres de salmón sustituyen perfectamente a una comida ligera. A media tarde, los gofres con fruta, como el Fantástico o el Frutal, son una merienda fresca, y los de chocolate, un capricho. Por la noche, un gofre clásico con dulce de leche o un Superoreo con helado es el postre perfecto para compartir después de cenar.

Para compartir en el centro

Los gofres dulces son uno de los platos más compartidos en las mesas de grupo. Un gofre con helado y nata para cuatro personas, con cucharas para todos, suele ser el final de muchas comidas de fin de semana. Si venís con niños, los gofres clásicos con la salsa que elija cada uno son la opción más práctica: salen rápido, gustan a todos y no tienen complicaciones.

Gofres vegetarianos

Si no comes carne, en la carta de gofres salados tienes varias opciones: el Cremagua, con aguacate, queso crema, rúcula y tomate seco; el de champiñones, queso y cebolla caramelizada, por 9,25 €; y el de espinaca, queso gouda, champiñones y cebolla caramelizada, por 9,75 €. Todos los gofres dulces son también sin carne.

Tres pedidos con precio

• Brunch salado para uno: un gofre Pochedgo, con aguacate, bacon y dos huevos poché, por 11,90 €. Un plato completo que no necesita nada más.
• Merienda para dos: un gofre Fantástico, por 8,80 €, y un gofre Banadulce, por 7,50 €, para compartir a medias.
• Postre de grupo: un gofre Kinder Ice o un Superoreo, por 9,70 €, con una cuchara para cada uno después de la comida.

Todos los precios incluyen IVA. Si tienes alguna alergia o intolerancia, avísanos antes de pedir: tenemos la información de alérgenos de todos los platos.

Dónde tomarlos

Estamos en la Gran Via de les Corts Catalanes 300, a cinco minutos a pie de Plaça Espanya, con parada de metro Espanya, líneas L1 y L3. Si vienes de visita por Montjuïc, un gofre es la recompensa perfecta después de subir hasta el MNAC o de pasear por los jardines. Y como la cocina no cierra en todo el día, puedes pasar a cualquier hora sin preocuparte por el horario.

Más brunch: tortitas y pancakes y bagels.