Carns a la planxa
Porc ibèric, pollastre, vedella i xai, amb la salsa que triïs i patates fregides. I dues opcions de mar per a qui prefereixi peix.
Porc
Presa ibèrica de 300 g, amb patates fregides.
Presa ibèrica de porc de 300 g acompanyada de patates fregides
Presa ibèrica de porc de 300 g acompanyada de patates fregides
Presa ibèrica de porc de 300 g acompanyada de patates fregides
Presa ibèrica de porc de 300 g acompanyada de patates fregides
Acompanyades de patates fregides i ou ferrat
Pollastre
Pits arrebossats amb patates i ou ferrat
Amb tomàquets cherry i alfàbrega
Amb ceba i pebrot verd i vermell
Amb patates i amanida
Vedella
Entrecot i entranya de 300 g.
Amb patates fregides
Amb verdures a la planxa
300 g amb amanida i patates fregides
Amb patates fregides, tomàquet i pebrot verd
300 g amb patates fregides
300 g amb patates fregides
300 g amb patates fregides
300 g amb patates fregides
300 g amb patates fregides
Amb amanida i patates fregides
Xai
Amb pebrot, ou ferrat i patates fregides
De mar
Amb ou ferrat i amanida mixta
Amb arròs i salsa de vi blanc, ceba i pebrots en juliana
Et guardem taula
Gran Via de les Corts Catalanes 300, Barcelona. Cada dia de 8:00 a 23:00.
Tots els preus estan expressats en euros i inclouen l'IVA. Els talls de 300 g corresponen al pes en cru. Si tens alguna al·lèrgia o intolerància alimentària, comunica-ho al personal abans de fer la comanda.
Per què a la planxa
La planxa és la manera més directa de cuinar una bona peça: calor fort, poc temps i res que tapi el gust de la carn. La superfície es daura i forma una crosta fina, i l'interior es manté sucós si es respecta el punt. Per això preferim servir la salsa a part o per sobre al final, perquè cadascú decideixi quanta en vol i la carn no perdi la textura.
Totes les carns surten amb patates fregides i amb la salsa que triïs. Si no saps quina demanar, pregunta'ns: et recomanarem la que millor va amb cada peça.
Quina peça triar
Porc ibèric
La presa és un dels talls més apreciats de l'ibèric: infiltrada, tendra i amb molt de gust. Es gaudeix més al seu punt, sense passar-la.
Vedella
Per a qui busca el gust clàssic de la carn vermella. Digues-nos el punt en demanar: poc feta, al punt o ben feta.
Pollastre i xai
El pollastre és l'opció més lleugera i el xai la de gust més marcat. Tots dos agraeixen una salsa amb caràcter.
I si a la taula hi ha qui prefereix peix, la secció de mar té dues opcions que també es cuinen a la planxa i surten alhora que les carns.
El punt de la carn
Demanar el punt és el que més canvia el resultat d'una carn a la planxa, sobretot en la vedella i l'ibèric. Com a referència: poc feta és vermella i molt sucosa per dins; al punt, rosada al centre; i ben feta, sense cap rastre rosat. El pollastre sempre se serveix ben fet. Si dubtes, el punt mitjà és el que millor conserva la sucositat sense que la carn quedi crua per a qui no hi està acostumat.
Per completar la taula
Una carn a la planxa combina molt bé amb alguna cosa per picar abans: unes tapes o una amanida per compartir obren la gana sense omplir. Ho tens tot a la carta completa. I si al grup hi ha qui prefereix una altra cosa, les milaneses i les hamburgueses surten de la mateixa cuina.
Preguntes freqüents
Puc triar el punt de la carn?
Sí, en la vedella i en el porc ibèric. Digues-nos-ho en demanar. El pollastre sempre se serveix ben fet.
Totes les carns porten guarnició?
Sí, totes surten amb patates fregides i amb la salsa que triïs.
Teniu opcions que no siguin carn?
Sí: dos plats de mar en aquesta mateixa secció, la milanesa d'albergínia i diverses amanides a la carta.
Cal reservar per menjar carn a la planxa?
No cal, però els caps de setmana i per a grups és millor. Pots reservar per telèfon, WhatsApp o des de la pàgina de contacte.
Som a la Gran Via 300, al costat de la plaça d'Espanya.
Com arribar-hiMés sobre la nostra cuina al blog de La Choza.
Talls amb accent argentí
Dues de les nostres carns de vedella vénen directament de la tradició de la graella argentina. L'entranya, de 300 grams, amb amanida i patates fregides, per 20,50 €, és un tall del diafragma molt apreciat a l'Argentina pel seu gust intens i la textura sucosa. La tira de asado, també per 20,50 €, amb patates fregides, tomàquet i pebrot verd, és el tall de costella que no falta en cap asado argentí, amb l'os que li dona gust. Si vols una experiència de graella, qualsevol de les dues és una tria perfecta, i combinen de meravella amb una provoleta d'entrant.
L'entrecot i les seves salses
L'entrecot de 300 grams se serveix de cinc maneres: amb tomàquet i pebrot, per 23,00 €, o amb salsa de rocafort, de xampinyó, de vi negre o de pebre, per 23,50 €. Totes porten patates fregides. La salsa de vi negre és la més clàssica per a la vedella; la de pebre, la més aromàtica; la de rocafort, la més intensa; i la de xampinyó, la més suau. Si prefereixes alguna cosa més senzilla, el bistec de vedella amb pebrot o amb tomàquet costa 15,50 €.
Carns per a totes les butxaques
- Des de 13,50 €: el pit de pollastre arrebossat amb patates i ou ferrat.
- Des de 14,50 €: les dues costelles de porc amb patates fregides i ou ferrat.
- Des de 15,50 €: el bistec de vedella.
- Al voltant de 20 €: l'entranya, la tira de asado i la presa ibèrica.
- Fins a 23,50 €: l'entrecot amb salsa, les broquetes de vedella i les costelles de xai.
Tots els preus inclouen l'IVA.