Crepes dulces y saladas en Barcelona

Las crepes saladas: un plato, no un aperitivo

Una crepe salada bien rellena es una comida completa, y así las pensamos. Todas parten de la misma masa fina y cambian por dentro:

¿Cuál pedir según el momento?

• Para desayunar sin complicarte: la de jamón dulce y queso, la más sencilla y la más económica.
• Si no comes carne ni pescado: la de espinaca, gouda, champiñones y cebolla caramelizada, o la de aguacate, cherrys y huevos revueltos.
• Para un brunch con algo especial: la de salmón ahumado, queso crema y cebolla, o la de jamón serrano con brie y huevo frito.
• Para comer de verdad: la de pollo grill con salsa de champiñón y bacon. Es la más completa de las ocho y aguanta perfectamente como plato de mediodía.

Las crepes dulces, de la clásica a la de helado

La clásica es la más versátil: eliges la salsa y listo, a 5,50 €. Si buscas fruta sin chocolate, la Frutal. Si eres de chocolate sin medias tintas, la Oreoblack o la Kinder. Y si quieres probar algo con acento argentino, la Dulcinea combina dulce de leche, banana y una bola de helado de vainilla; el contraste entre la crepe caliente y el helado es lo que la hace distinta.

¿Qué tiene de especial una crepe hecha al momento?

La crepe es una receta de origen francés, muy ligada a la región de Bretaña, donde existe además una versión salada con harina de trigo sarraceno. Su gracia está en el grosor: es tan fina que se hace en muy poco tiempo, pero también se enfría y se reseca enseguida si se prepara con antelación. Por eso no las tenemos hechas de antes. Cuando la pides, la masa se cocina, se rellena y sale a la mesa. Eso significa que tarda unos minutos más que un plato ya montado, y también que llega caliente y flexible, como debe ser.

Si te preguntas en qué se diferencia de una tortita o de un gofre, la respuesta corta es la masa: la de la crepe es más líquida y sin levadura, por eso queda plana y flexible. Lo contamos con detalle en tortitas, pancakes, crepes y gofres.

¿Crepe, gofre o tortita? Comparativa de precios

Las tres masas tienen su versión «clásica» con salsa a elección, y conviene saber cuánto cuesta cada una antes de decidir:

La crepe es la más económica de las tres masas y también la más ligera, porque la masa apenas tiene grosor. Si tienes mucha hambre, unas tortitas llenan más; si te gusta el crujiente, el gofre. Hay recetas que se repiten en las tres familias con matices, como la Frutal o las versiones con Kinder y Oreo, así que puedes elegir primero el relleno y después la masa que más te apetezca.

Cómo combinar una salada y una dulce

La forma más completa de disfrutar de las crepes es pedir una de cada tipo y compartir. Algunas parejas que funcionan bien:

• Salmón ahumado + Frutal: 19,60 €. Lo salado y graso del salmón, seguido de fruta fresca con miel.
• Jamón serrano con brie + Dulcinea: 18,95 €. Un brunch con contraste de quesos y un final de dulce de leche.
• Jamón dulce y queso + Clásica: 13,30 €. La opción más económica para dos platos.

Si prefieres un menú cerrado con bebida, el Menú Tostacrep, a 14,50 €, incluye una tostada con aguacate y huevo frito, una crep con banana y Nutella, café o infusión y zumo de naranja natural.

Crepes para compartir en grupo

En mesas de cuatro o más, las crepes dulces funcionan muy bien en el centro como postre común. Cortadas en porciones, una Oreoblack, una Fresona y una Frutal dan para que todos prueben tres estilos distintos. Si hay niños, la Kinder y la clásica con la salsa que elijan suelen ser las más fáciles de acertar. Para completar la mesa de brunch, puedes combinarlas con unas tostadas de aguacate, unas tostadas francesas o unos gofres, y acompañarlo todo con algún zumo natural.

¿Crepes para cenar? También

Las crepes no tienen horario. Como la carta de brunch está disponible hasta las 23:00, puedes pedir una crepe salada para cenar algo ligero o una dulce como postre después de una milanesa o una hamburguesa. Es una opción práctica cuando en la mesa unos quieren cenar fuerte y otros solo picar algo: la de pollo grill con champiñón y bacon, por ejemplo, convive sin problemas con los platos de la carta de comida.

¿Se pueden pedir para llevar?

Sí, como el resto de la carta. Haz el pedido por teléfono o por WhatsApp, dinos la hora a la que pasarás y recógelo en la Gran Via 300; no hacemos reparto a domicilio. Las saladas viajan bastante bien durante un trayecto corto. Con las dulces que llevan nata montada o helado, como la Dulcinea, la Fresona o la Kinder, es distinto: el calor de la crepe funde la nata y el helado en pocos minutos. Si las quieres para llevar, elige mejor la clásica o la Frutal, o cómetelas aquí recién hechas.

Alérgenos y cambios

Tanto la masa como muchos rellenos contienen alérgenos habituales: lácteos en los quesos y la nata, huevo, chocolate o galletas en las versiones dulces. Si tienes alguna alergia o intolerancia, avísanos antes de pedir: tenemos la información de alérgenos de todos los platos. Si quieres retirar algún ingrediente del relleno, dínoslo al hacer el pedido y lo comentamos con cocina.

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