Tostadas francesas en Barcelona

Las tres recetas, de la más sencilla a la más completa

Las tres llevan sirope de arce, y en las tres el pan es el protagonista. Lo que cambia es el acompañamiento: grasa en Le Pain, fruta en La Frenchi y proteína en Le Paris. Si nunca las has probado, o si vienes con alguien que duda, empieza por Le Pain para entender el plato; si ya te gustan, La Frenchi es la más equilibrada; y si tienes hambre de verdad, Le Paris es un desayuno completo por sí solo.

¿Qué es una tostada francesa?

Es pan que se empapa en una mezcla de huevo y leche y después se dora en la sartén o la plancha hasta que la superficie queda caramelizada y el interior, tierno. En Francia se llama pain perdu, «pan perdido», porque nació como una forma de aprovechar el pan del día anterior que, de otro modo, se habría desperdiciado. En el mundo anglosajón se popularizó como French toast, y en los brunch de Estados Unidos se sirve con sirope de arce, fruta o bacon, que es exactamente la familia de recetas que tenemos en la carta.

Se parece a la torrija española, pero no es lo mismo. La torrija suele empaparse en leche o vino, se fríe en abundante aceite y se reboza en azúcar y canela, y es un dulce muy ligado a la Semana Santa. La tostada francesa de brunch es más ligera, se dora en lugar de freírse en abundancia y se acompaña al gusto, también con ingredientes salados.

Le Paris: cuando lo salado y lo dulce van juntos

La combinación de bacon y sirope de arce sorprende a quien no la conoce, pero es un clásico del desayuno americano. El bacon aporta sal y un punto ahumado; el sirope, un dulzor profundo; y los huevos revueltos hacen de puente entre los dos. El resultado es un plato que no cansa, porque cada bocado tiene algo distinto. Si te gusta este estilo, en la carta tienes otros platos de la misma escuela: las tortitas con bacon y sirope de arce, a 8,30 €, o el gofre Eggbacon, con bacon crujiente, huevo frito y sirope de arce, a 8,95 €. Y si quieres el desayuno americano completo, mira nuestro desayuno americano.

Los menús con tostada francesa

Tres de los nueve menús de brunch incluyen tostada francesa, cada uno en un papel distinto. Todos llevan café o infusión a elección y zumo de naranja natural:

En el Menú Sandwich y en el Menú Bagel la tostada francesa es el plato dulce; en el Menú Pancake, en cambio, es el salado, en una versión muy parecida a Le Paris. Si quieres conocer el bagel antes de pedir, tienes los nueve en bagels.

Cómo pedirlas para acertar

• Como postre después de algo salado. Una tostada de aguacate y después Le Pain para compartir. Es la forma más sencilla de hacer un brunch de dos platos sin menú cerrado; tienes las opciones en tostadas de aguacate.
• Como plato único. Le Paris, que ya incluye proteína y dulce. No necesita nada más que una bebida.
• Para compartir en el centro. La Frenchi se corta bien en porciones y la fruta hace que no empalague.
• Con la bebida adecuada. El sirope pide algo que no sea dulce. Un café o un zumo con punto ácido, como el Pollença o el Soller de nuestros zumos naturales, equilibra mejor que un batido.

Tostada francesa, tortita o crepe: ¿qué te va más?

Las tres son masas o panes dulces que admiten acompañamientos parecidos, pero el resultado en boca es muy distinto. La tostada francesa tiene la textura del pan: exterior dorado y algo firme, interior húmedo. Las tortitas son esponjosas y llenan más. Las crepes son finas y flexibles, y se pueden rellenar. Si te gusta mojar en sirope, la tostada francesa es la que más lo absorbe. Si prefieres algo ligero, una crepe clásica a 5,50 €. Y si buscas cantidad, las tortitas clásicas a 6,80 €.

De desayuno, de merienda o de postre

Aunque la tostada francesa se asocia a la mañana, aquí no tiene hora. A media tarde, Le Pain con un café es una merienda sencilla que se toma en un rato; La Frenchi, con su fruta, es la más agradable cuando hace calor. Después de cenar funciona como postre para compartir, sobre todo si la mesa ha pedido milanesas, carnes o pizzas de la carta de comida y a nadie le cabe un plato entero. Y en un desayuno de trabajo, Le Paris tiene la ventaja de ser un plato único: sales con el estómago lleno sin tener que pedir dos cosas. Si buscas más ideas para la primera hora, tienes los desayunos en la Gran Via desde las 8:00.

Combinaciones con precio

Para uno, dulce. La Frenchi y un zumo Alcudia, de manzana verde, naranja y pera: 12,40 €.

Para dos, salado y dulce. Un Menú Bagel y un Menú Sandwich, para probar dos tostadas francesas diferentes con sus cafés y zumos: 30,90 €.

Para tres, en el centro. Le Pain, La Frenchi y Le Paris, una de cada, para compartir: 25,30 €.

Todos los precios incluyen IVA.

Horario y alérgenos

Las tostadas francesas se sirven todos los días de 8:00 a 23:00, así que puedes pedirlas para desayunar, para merendar o incluso como postre después de cenar. Si prefieres llevártelas, pídelas por teléfono o WhatsApp y recógelas en el local; el sirope, mejor aparte para que el pan no se ablande. Por su receta, llevan pan, huevo y lácteos. Si tienes alguna alergia o intolerancia, avísanos antes de pedir: tenemos la información de alérgenos de todos los platos.

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